Anciens élèves
Recherche
Orientations
Création
|
L'ANCIEN ETUDIANT DU MOIS
 Ma formation au lycée hôtelier de Soissons - Promotion 2001
Obtention du Baccalauréat technologique à Soissons, puis du BTS option A Mercatique et Gestion.
Ma formation complémentaire
Après mon BTS, j'ai suivi une formation d'assistant d'exploitation au lycée hôtelier du Touquet F.AD.R.H en coopération avec le groupe Lucien Barrière en 2002.
Mon expérience professionnelle
J'ai effectué différents stages dans des établissements renommés tels que : Le Château de Montvillargerne et le Blue Green à Chantilly 60. Le Château de Bellinglise à Elincourt.
Ma carrière professionnelle
Elle commence pendant un an au Fouquet's Barrière à Paris comme Maître d'hôtel et responsable des banquets. Elle se poursuit pendant un an et demi à Lasserre à Paris (un 2 étoiles au Michelin où j'ai occupé successivement les postes de chef de rang, premier chef de rang, et assistant maître d'hôtel. Elle se concrétise par l'obtention du poste de chef de rang pendant 7 mois dans un 3 étoiles au Michelin à Paris : L'établissement Taillevent.
Depuis bientôt un an, je travaille aux Etats-Unis plus précisément à Atlanta, dans l'établissement : Seeger's 5 stars Mobil Guide. Je suis actuellement assistant manager après avoir occupé les postes de chef de rang et de maître d'hôtel.
Ma vision du métier
L'hôtellerie et la restauration offre une multitude de choix, d'opportunités de carrière. Que l'on travaille dans un établissement avec ou sans étoiles ne change pas l'objectif principal de ce métier : SERVIR LE CLIENT
J'ai décidé de m'orienter et de me spécialiser vers la restauration haut de gamme et de travailler auprès de grands professionnels. Aujourd'hui, je suis, à 24 ans, assistant manager au restaurant Seeger's à ATLANTA. Si j'occupe cette position à mon age, c'est parce que je me suis toujours lancé énormément de challenges et de défis et je ne suis jamais reste très longtemps dans une atmosphère très confortable. J'ai toujours eu un besoin de dépasser mes limites et d'être dans la zone rouge.
Résultat : j'ai acquis de la personnalité, de l'expérience au niveau des techniques de service, du management, et de l'aisance avec le client. J'ai réussi à tenir la fonction de maître d'hôtel à 20 ans dans un établissement de très bonne renommée.
Mes objectifs
Améliorer mes connaissances et continuer à travailler avec de vrais professionnels.
Découvrez la fiche ancien élève d'Adrien |
  |
 |
 |
 |
 |