Saine et relativement simple à préparer, elle vise à mettre en valeur la saveur propre des mets, en utilisant des produits très frais en relation avec les saisons.

 

Ce livre met à la portée de chaque lecteur les techniques de découpage, les modes de cuisson et l'art du décor de la cuisine nippone.

 

Tout cuisinier désireux de renouveler ses plaisirs culinaires trouvera dans ce livre de nombreux plats traditionnels et inventifs dont il pourra faire partager le raffinement.