Sole meunière sur son tartare de tomates au basilic
Auteur : lionel VERCOUTERE (promotion 2006)
Temps Préparation : mn
Temps Cuisson : mn
Niveau : Facile
Nombre de personnes :
Ingredients :
Pour 12 pièces


  • sole meunière

- 300 g de filets de sole

- 200 g de  beurre

- 50 g de farine

- 1 oeuf


  • Tartare de tomates au basilic

- 300 g de tomates

- 6 feuilles de basilic

- 5 cl d'huile d'olive

- 2 cl de jus de citron
Conseils :
Vins :
Préparation :


  • Sole meunière

Portionner les soles, les fariner et les passer dans l'oeuf.

 

Cuire avec du beurre à basse température.

 



  • Tartare de tomates au basilic

Monder, épépiner et tailler en brunoise les tomates.

 

Y rajouter le basilic ciselé puis assaisonner.
Résumé :