Curry de boeuf
Auteur : Xavier LENFANT
Temps Préparation : 20 mn
Temps Cuisson : 20 mn
Niveau : Moyen
Nombre de personnes :
Ingredients :
Pour 10 personnes

 

- 250 g de pâte de curry rouge

- 90 cl de lait de coco

- 240 g de beurre de cacahuète

- 1 kg de boeuf émincé

- 80 g de sucre

- 2 cl de sauce poisson

- 100 g de feuilles de basilic

- 20 g de piments rouges (épépiné et coupé en julienne)
Conseils :
Dressage :

 

Servir dans des bols. Ajouter les feuilles de basilic et la julienne de piments. Servez immédiatement
Vins :
Préparation :
Porter à ébullition le lait de coco, la pâte de curry rouge et le beurre de cacahuète.

 

Réduire le feu et laisser frémir pendant 5 min.

 

Ajouter le boeuf émincé, puis assaisonner de sucre et de sauce poisson.

 

Laisser frémir 5 min. de plus et retirer du feu.
Résumé :