Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile  puis y placer les magrets côté peau.

Laisser cuire entre 5 et 8 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée puis les placer au four à 100 C° pour les maintenir au chaud.

Dans la poêle où les magrets on été cuits, ajouter la gelée de cerises et le vinaigre balsamique, puis faire caraméliser.

Quand le mélange commence à  devenir épais, déglacer avec la crème liquide. Saler et poivrer puis corriger l'assaisonnement.

Sortir les magrets du four puis les trancher et les présenter sur assiette. Napper de sauce à la cerise.