Réaliser les pesées, préchauffer le four à 200°C, faire macérer les raisins de corinthe dans le rhum.
- Confection de la garniture :
Tailler en cubes la rhubarbe, mettre à compoter avec 100g de sucre, la demie gousse de vanille à couvert doucement sur le feu.
Détailler des dés de pommes de 2 cm de côtés, puis les sauter vivement au beurre noisette, ajouter 100g de sucre et un peu de cannelle râpée.
Mélanger en sablant simplement tous les ingrédients ensemble.
Garnir de la compote de pommes, rhubarbe mélangées et les raisins macérés. Emietter le crumble grossièrement.
Cuire au four environ 20 minutes. Laisser tiédir un peu avant de servir.
Saupoudrer de sucre glace.
