Velouté de poivrons, cacahuètes
Auteur : Margot Jozwak 2ème année BTS
Temps Préparation : 25 mn
Temps Cuisson : 20 mn
Niveau : Très facile
Nombre de personnes :
Ingredients :
Pour 10 personnes :
 
- 3 poivrons rouges
- 20 g de gingembre frais
- 2 yaourts nature
- 1 branchette de thym frais
- 5 cl d'huile d'olive
- Sel
- 25 g de cacahuètes salées
- 3 cl d'huile de cacahuète
Conseils :
A l'envoi mettre l'huile de cacahuète et les éclats de cacahuètes.
 
On peut colorer l'huile d'arachide avec un peu de vert végétal pour un effet de couleur.
Vins :
Préparation :
- Monder les poivrons, couper les en gros morceaux les faire suer avec de l'huile d'olive.
 
- Faire une julienne de gingembre et mettre avec les poivrons ainsi que le thym. Assaisonner.
 
- Laisser compoter à couvert 15 minutes.
 
- Hors du feu rajouter les deux yaourts natures.
 
- Mixer et passer au chinois.
Résumé :
Un velouté froid de poivrons rouges avecdes éclats de cacahuètes ! Une recette inspirée de mon stage à l'hôtel Mercure Charles de Gaulle...