- Laver et éplucher les pommes de terre

- Réaliser la marinade ( huile d'olive+ la branche de thym+ le romarin)

- Y déposer les côtes de porc. Réserver.

- Marquer en cuisson les pommes de terre

- Avec les 2 pommes de terre confectionner des chips

- Faire sauter les côtes de porc

- Puis les laisser reposer sur une grille

- Faire infuser le lait + la créme + la muscade

- Réaliser la purée + l'infusion

- Mettre au four les côtes pendant 5 min