- Découper en cubes le thon et le réserver au frais.
- Ajouter le jus de citron vert, le gingembre haché et l'huile d'avocat.
- Ajouter l'oignon nouveau ciselé.
- Assaisonner et réserver au frais.
Dressage :
Dresser le céviche à l'aide d'un cercle. Ajouter une galette de pain blanc avec un tartare d'avocat à la coriandre...
