- Suer l'oignon ciselé au avec le gingembre haché fin, l'ananas et la pomme découpés en brunoise.
- Ajouter le riz et le nacrer (enrober dans le gras...).
- Mouiller au fond blanc ou à l'eau.
- Ajouter les raisins secs.
- Porter à ébulition et rectifier l'assaisonnement.
- Cuire au four à 180°C à couvert pendant une vingtaine de minute.
- Sortir du four et ajouter un peu de beurre en égrainant le riz.
- Ajouter les amandes grillées.
