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Appellation : AOC Champagne
Région : Champagne
Millésime : Non millésimé
Producteur :
Corinne et Anselme Sélosse
22 rue Ernest Vallée
51190 Avize
Tél 03 26 57 53 56
Présentation :
Le domaine familial Sélosse s'étend sur 6.2 hectares sur Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil, Aÿ... Le Chardonnay prend une place importante dans le domaine.
Un grand respect est accordé à la nature "qui fait le vin" selon Anselme Sélosse. Ainsi, il a affirmé un style bien particulier avec un grand soin apporté aux vignes. Les rendemments sont particulièrement bas. La vignification se fait en fût, sans fermentation malolactique, sans débourbage. De plus les techniques sont adaptées à chaque vin, différentes chaques années, chaques saisons, chaques jours... tout cela pour faire exprimer aux vins leurs caractères uniques.
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Robe :
La couleur or est très intense avec un disque épais, plein de matière. L'effervescence est fine. Un vin qui laisse présager une belle structure.
Nez :
Le bouquet est d'une grande complexité avec la présence d'une légère oxydation et des notes de fruits blancs ou fruits secs. L'arôme boisé est très subtil.
Bouche :
Le boisé en bouche est élégant avec un équilibre des saveurs. La fin de bouche est acidulée ce qui donne cohérence à l'ensemble.
Accords mets vins :
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