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Appellation : AOC Gaillac Sec
Région : Sud Ouest
Millésime : 2005
Producteur :
Robert & Bernard Plageoles
Domaine des Très Cantou
81140 Cahuzac sur Vère
Tél : 05 63 33 90 40
Fax : 05 63 33 95 64
E-mail : robert-bernard.plageoles@wanadoo.fr
Présentation :
A Gaillac, Robert Plageoles passe pour un original parce qu'il estime qu'il faut retourner aux cépages ancestraux de Gaillac.
Ce vigneron pratique donc l'archéologie ampélographique, recherchant dans les archives et les écrits anciens de quoi nourrir sa marotte et planter les deux domaines familiaux (Très Cantous et Roucou-Cantemerle, environ dix hectares chacun).
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Robe :
Un vin blanc d'une belle limpidité et brillant.
De couleur jaune pale, ce vin présente des reflets jaune paille.
les jambes sont peu prononcées et fines.
Nez :
Ce vin présente la carctéristique du cépage Ondenc avec des arômes prononcés de coing ou de fruits blancs. De plus on peut noter une belle intensité olphactive plus complexe au 2nd nez.
Bouche :
L'Ondenc présente une attaque en bouche agréable et souple. L'évolution est marquée par une acidité franche et agréable.
Accords mets vins :
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