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Appellation : AOC Gaillac Doux
Région : Sud Ouest
Millésime : 2005
Producteur :
Robert & Bernard Plageoles
Domaine des Très Cantou
81140 Cahuzac sur Vère
Tél : 05 63 33 90 40
Fax : 05 63 33 95 64
E-mail : robert-bernard.plageoles@wanadoo.fr
Présentation :
A Gaillac, Robert Plageoles passe pour un original parce qu'il estime qu'il faut retourner aux cépages ancestraux de Gaillac.
Ce vigneron pratique donc l'archéologie ampélographique, recherchant dans les archives et les écrits anciens de quoi nourrir sa marotte et planter les deux domaines familiaux (Très Cantous et Roucou-Cantemerle, environ dix hectares chacun).
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Robe :
Ce vin malgrès son millésime jeune présente une robe jaune claire aux reflets marqués or voir cuivre. De belles larmes qui laisse présager un vin riche.
Nez :
Sur le premier nez, ce vin reste assez fermé et très complexe. Au second nez, les arômes sont plus persistants et très riches sur des notes de verveine, tilleul.
Bouche :
En bouche, ce vin n'est pas trop lourd. On note un bon équilibre entre le sucre et l'acidité même si la dominante reste le côté liquoreux qui se décline en arôme de miel.
Dégustation :
14 avril 2006
Accords mets vins :
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