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Appellation : AOC Alsace
Région : Alsace
Millésime : 2004
Producteur :
Audrey et Christian BINNER
2, rue des Romains
68770 AMMERSCHWIHR
Tél : 03 89 78 23 20
Fax : 03 89 78 14 17
Site : www.alsace-binner.com
E-mail : a-la-tienne@alsace-binner.com
Présentation :
Le Domaine viticole Joseph et Christian BINNER est situé en plein cœur du vignoble alsacien, dans la poche de Colmar. La famille BINNER exploite aujourd'hui 6 hectares de vignoble, dont une belle partie en coteaux et tout particulièrement sur le prestigieux lieu-dit du Kaefferkopf.
D’après les recherches effectuées, les Binner sont Vignerons Récoltants à Ammerschwihr depuis 1770.
La culture du sol est trés soignée avec des activités biologiques du sol préservées grâce à l’absence d’utilisation d’herbicides et la mise en place d’un enherbement naturel et permanent. Aucun engrais minéraux chimiques (épandage de compost biodynamiques et de fumiers organiques). Labours d'hiver.
Les traitements de la vigne sont raisonnés, sans utiliser d’insecticides de synthèse, et en suivant les principes d'une agriculture respectueuse de l'environnement.
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Robe :
L'Alsace Pinot Gris de la maison Binner présente une couleur or bien marquée avec des pointes grisonnantes, signe de jeunesse.
Nez :
La première impression est nette et se caractérise par des arômes de miel d'acaccia ou de fruits compotés. L'arôme principal reste tout de même le coing. Ce Pinot Gris est ample, puissant, intense avec une belle complexité aromatique.
Bouche :
L'attaque en bouche est franche; l'évolution laisse une sensation de rondeur en bouche. Un bel équilibre moelleux et acidité. La fin de bouche est très agréable et souple.
Dégustation :
16 novembre 2006
Accords mets vins :
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Conclusion :
Ce Pinot Gris de la maison Binner est très agréable avec une belle complexité. Pour l'apprécier, nous le proposerions sur un foie gras, une Baekoff, une poitrine lacquée ou des Saint Jascques.
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