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Appellation : AOC Bourgogne
Région : Bourgogne
Millésime : 2005
Producteur :
Domaine de la Cadette 15 rue de l'abbé Pissier 89450 Saint-Père
Tél.: 03.86.33.24.25
Fax: 03.86.33.26.74
email : lacadette@wanadoo.fr
Présentation :
Le domaine de la Cadette compte actuellement 13.5 hectares de vignes dont 72 % sur l’appellation Bourgogne Vézelay. Certifié « Agriculture Biologique » depuis 2002, Mr et Mme Montanet s’efforce à élaborer des vins « qui leurs ressemblent », même si certaines de leurs cuvées peuvent paraître éloignées de la norme en vigueur, celle des vins standardisés. La culture de la vigne est prise très au sérieux (désherbage par labour et binage, lutte des maladies par procédés naturels…) dans l’optique de faire des vins honnêtes et sincères qui soient le reflet de cette petite région et du climat d'une année.
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Robe :
Ce vin présente une couleur relativement claire proche du rubis ; il a un disque peu épais et brillant .
Nez :
Ce vin apparait comme assez léger malgrés son volume qui est de 12° .
Bouche :
Ce vin très souple et peu tanique s'accompagnera à merveille avec des grillades qui plus est autour d'un repas en été car il est très frais en bouche .
Dégustation :
16/01/2007 (atelier MAN)
Accords mets vins :
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