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Appellation : Maydie est un vin unique en son genre et ne possède donc pas d'appellation. Il a été élaboré uniquement à partir de cépage Tannat du terroir de Madiran.
Région : Sud Ouest
Millésime : 2006
Producteur :
Les Vignobles Pierre Laplace
M. Pierre Laplace
Château d'Aydie
64330 Aydie France
Téléphone. +33 (0)5 59 04 08 00 - Fax : +33 (0)5 59 04 08 08
Présentation :
La gestion du Domaine Laplace à Aydie est une affaire de famille depuis 1960. Le père, Pierre Laplace, accueille le visiteur. Ses fils Jean-Luc, François, Bernard gèrent respectivement le chai, le commerce et la vigne. La benjamine, Marie, supervise l'embouteillage et l'expédition. Le vignoble s'étend sur 55 hectares pour mettre en lumière deux appellations locales le Madiran et le Pacherenc du Vic Bilh
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Robe :
Maydie présente une belle robe violine. Le coeur pourpre présente une belle intensite. De belles larmes tapissent la paroie du verre signe d'une belle richesse.
Nez :
Les arômes d'Aydie sont bien marqués. Le fruit noir est dominateur (cassis et surtout cerises) avec quelques notes de cacao. Se révèle beaucoup plus après agitation.
Bouche :
On peut noter en bouche une belle rondeur et un sombtueux équilibre entre le tanin, l'alcool, le sucre et l'acidité. La fin de bouche est très longue sur des arômes de fruits rouges. L'alcool est bien géré et le beau relief tannique peut rivaliser avec la douceur du vin.
Dégustation :
13 janvier 2007
Accords mets vins :
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