|
Appellation : AOC Gaillac Doux
Région : Sud Ouest
Millésime : 2004
Producteur :
Robert & Bernard Plageoles
Domaine des Très Cantou
81140 Cahuzac sur Vère
Tél : 05 63 33 90 40
Fax : 05 63 33 95 64
E-mail : robert-bernard.plageoles@wanadoo.fr
Présentation :
A Gaillac, Robert Plageoles passe pour un original parce qu'il estime qu'il faut retourner aux cépages ancestraux de Gaillac.
Ce vigneron pratique donc l'archéologie ampélographique, recherchant dans les archives et les écrits anciens de quoi nourrir sa marotte et planter les deux domaines familiaux (Très Cantous et Roucou-Cantemerle, environ dix hectares chacun).
|
Robe :
Un vin d'un jaune or d'une belle intensité. De belles jambes présentent pour ce vin riche limpide et brillant.
Nez :
Le nez est riche, d'une belle complexité et d'une belle intensité. On note bien évidemment des arômes liés au cépage Ondenc de pommes, de coing, de mirabelle travaillés en pâte de fruits. Le nez est au final doux, riche et agréable.
Bouche :
En bouche, le vin est moelleux d'une incroyable richesse en sucre sans donnez la sensation de lourdeur.
Ce vin onctueux et riche présente des arômes de bouche de mirabelles (confiture). La finale est légèrement acidulé et évite cette sensation d'alcool. Excellent et d'une très belle longueur en bouche.
Dégustation :
28 avril 2008
Accords mets vins :
|
|
Conclusion :
Bernard Plageoles propose le Caprice d'Autan lorsque la vendange ne permet pas de réaliser le Vin d'Autan. Le Caprice d'Autan est un vin issu de 100% de cépage Ondenc (cépage local du Gaillacois et réabilité par les Plageoles) que le vent d'Autan passerille et concentre en arômes. Excellent vin moelleux avec une bouche très agréable, aromatiques, onctueuse mais pas trop mielleux et alcooleux. Un régal.
A boire tout seul bien évidemment mais également peut accompagner une tarte tatin de mirabelle par exemble ou encore un foie gras.
|
