Les membres du nouveau bureau de l'association accompagnés du proviseur et du proviseur adjoint, ravis d'avoir été nommés au lycée hôtelier.

 

 

L'Association des étudiants du lycée hôtelier de Soissons (Adelyhs) entame une nouvelle année pleine de projets avec, notamment, le lancement d'un concours auprès des collégiens du département.

COMME pour un bon vin, les années n'altèrent pas les qualités de l'Association des étudiants du lycée hôtelier de Soissons (Adelyhs). Pour la huitième année consécutive, un nouveau bureau vient d'être installé qui fourmille de dynamisme et de projets. « Le but de l'association est de gagner de l'argent et de le redistribuer aux étudiants, par exemple en faisant des soirées ou en achetant du matériel de cuisine », explique Baptiste Collignon, responsable de la communication.

De l'argent, l'association en gagne en faisant des « extras » le week-end. Alors qu'ils pourraient se reposer après une semaine de cours bien remplie, les élèves, passionnés par la voie qu'ils ont choisie, préfèrent offrir leurs services à des maisons réputées dans le domaine de la gastronomie. Par exemple, ils participent en ce moment à la préparation et au service de repas de 2.000 couverts organisés pendant la coupe du monde de rugby.

Autre temps fort de l'association : le parrainage. Chaque promotion est parrainée par un chef cuisinier. L'année dernière, Gilles Poyac, chef cuisinier du Sénat, s'était prêté avec plaisir à l'exercice et avait beaucoup apporté aux élèves.
Cette année, c'est Didier Eléna, le chef du célèbre restaurant « Les Crayères », qui a accepté de jouer le jeu. En novembre, une première rencontre chef-élèves aura lieu.

Au-delà de ces activités, le nouveau bureau de l'association souhaite encore davantage faire découvrir et aimer les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Ils ont ainsi eu l'idée d'organiser un concours destiné à tous les collèges du département. « Les professeurs principaux travailleront avec leurs élèves pour créer des recettes. Les dix meilleures, sélectionnées par un jury composé de professionnels et, peut-être, avec une célébrité, disputeront une finale au lycée hôtelier », explique Romaric Croquet, président d'Adelyhs.

De beaux projets qui ont déjà conquis Dominique Mallet, nouveau proviseur du lycée, et Arnaud Dubois, nouveau proviseur adjoint qui, de toute façon, n'avaient formulé qu'un seul souhait auprès de l'éducation nationale : être mutés à Soissons au sein du seul lycée hôtelier public de Picardie.
« Ils sont très courageux, ils valorisent leurs métiers avec beaucoup d'amour et ils transmettent leur passion. Les hôteliers forment une grande famille très solidaire », déclare Dominique Mallet qui, quelque part, se considère un peu comme leur « père ».
Jeanne Roussel

Edition du 07/09/07