|
LE LIVRE DU MOIS D'ADELYHS Mes desserts Préférés - Pierre HERME 
Pierre HERME, pâtissier Français de l'année 1997 a commencé comme apprenti chez Lenôtre. Après 20 ans d'activité, il devient Chef Pâtissier au restaurant Fauchon à Paris. Ayant attiré la curiosité du monde entier de part ses gâteaux et ses pâtisseries, Pierre HERME décide d'ouvrir des pâtisseries à Paris et Tokyo. Dans la poursuite de ses succès, Pierre Hermé décide de se mettre à l'écriture de livres de pâtisserie pour faire partager ses connaissances à travers le monde. Le dernier de ces livres s'intitule « Mes desserts préférés ». Dans ce livre, Il nous permet d'entrer dans son univers et nous propose quatre parties : Les desserts aux fruits, crémés et cookies - les tartes et tartelettes – les gâteaux – les recettes alimentaires. Les recettes proposées sont donc très variées.
Parmi ses recettes
Cela passe de la pâte à crêpes au gâteau de mariage, des fruits exotiques à la soupe de fruits, de la vanille au chocolat. Parmi ces recettes, une m'a particulièrement plu : Le Riviera. Ce gâteau vous offre un triple plaisir, trois saveurs et trois textures. Ces trois saveurs se composent de couches de biscuits au chocolat, d'une mousse au chocolat amer et d'une crème au citron. Le Riviera offre un mélange de saveurs acidulées et amères ; ce qui est l'une des marques de fabrique de Pierre HERME.
Il faut préciser que
Pierre HERME nous propose sa touche personnelle pour chacune des recettes et facilite leur réalisation grâce à un lexique sur le matériel et les produits de pâtisserie. Ce livre complet, bien détaillé et bien expliqué est accessible à toutes les personnes souhaitant s'intéresser au plaisir de la pâtisserie.
Auteur : Pierre HERME
274 pages
38 €
Editeur : Agnès Vienot éditions
ISBN : 2914645384
Recette - La Riviera
"Aussi élégante que la région paradisiaque à laquelle elle doit son nom, cette Riviera vous offre un triple plaisir - 3 saveurs et 3 textures. Elle est composée de couches de biscuit au chocolat noir sans farine, fines et moelleuses, d'une mousse au chocolat amer trompeusement légère et indéniablement riche, et enfin d'une crème au citron jaune comme un rayon de soleil, à la saveur beurrée, crémeuse, et superbement acidulée. Ce gâteau à l'architecture parfaite est revêtu d'un manteau de mousse au chocolat et la tranche de citron qui le coiffe donne un avant-goût de la surprise qui vous attend à l'intérieur". |
  |
 |
 |
 |
 |