Voilà un mois que les travaux du lycée hôtelier de Soissons ont débuté. Ils vont se poursuivre jusqu'au mois de septembre.

 

La rénovation de la partie professionnelle du lycée permettra de disposer de deux nouvelles cuisines, de deux restaurants, de salles de technologies appliquées à l'étage. Le sous sol est lui aussi en pleine restructuration avec une nouvelle zone de stockage et de nouveaux vestiaires élèves.

 

Il n'y a donc pas de travaux pratiques cette fin d'année. Ainsi, les examens se déroulent dans d'autres lycées hôteliers de la région et le restaurant d'application est fermé jusqu'en octobre.

Arrêtez de servir à l'apéritif, les traditionnelles cacahuètes ou chips ... Surprenez vos invités en leur servant des bouchées italiennes ou espagnoles !

 

Grâce au livre "Antipasti & tapas" aux éditions Solar, vos apéritifs vont être un succès garantit !

 

En effet, en 128 pages, cet ouvrage de la collection "Nouveaux horizons gourmands" proposent 70 recettes illustrées de photos ouvrant l'appétit.

 

Le descriptif de la recette est clair pour faciliter sa réalisation.

 

Variez les plaisirs, ce livre propose des antipasti et tapas à base de pain, légumes, poissons et crustacés sans oublier viandes et volailles, pour régaler tout le monde.

 

Initiez vous aux brushettas, tartelettes, pizzas, gressins, tortillas, brochettes... grâce à ce bel ouvrage à la couverture jaune, à un prix très raisonnable (6,30 €).

 

Tapas

 

100 tapas.com

 

 

 

- 6 oeufs
- 150 g de chorizo doux
- Persil 
- Ciboulette
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre

 

 

 

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec du sel et du poivre.

Ajouter le chorizo coupé en lanières (sans peau) et les herbes hachées.

Incorporer le mélange et faire chauffer sur feu doux dans une poêle huilée.

Laisser cuire et dorer l'omelette sur un côté puis la faire glisser sur un plat.

 

Recouvrir l'omelette d'une assiette et retourner l'ensemble.

 

Glisser l'omelette dans la poêle pour cuire et dorer l'autre face.

Servir l'omelette chaude, tiède ou froide, selon votre goût, et coupée en carrés.

 

Tapas

 

100 tapas.com

 

 

 

- 1 baguette de pain moulée
- 1 tomate
- 1 bûche de fromage de chèvre
- Origan
- Huile d'olive

 

 

 

Tailler la baguette de pain en biseau en fines tranches. Napper les tranches avec un peu d'huile d'olive.

Couper la tomate en fines tranches.

Disposer les tranches de tomate sur le pain avec l'huile.

Couper la bûche de fromage de chèvre en fines tranches et les disposer sur la tomate. Saupoudrer d'origan.

Faire tenir l'ensemble avec les piques en bois plantés en biais.