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Mai 2009 - Newsletter n° 38
Bonjour,
 
 
La fin de l'année approche. Avec elle sonne les examens. En effet, depuis le 13 mai, nous passons ls épreuves orales, écrites puis pratiques. Souhaitez-nous bonne chance !
 
 
Les 1TS et MAN, quant à eux, ont commencé leur stage en entreprise de 4 mois. Moment important de la formation.
 
 
En septembre 2009, je passerai le flambeau e Président à Bérangère MIRANDA et à son équipe, à qui je souhaite une année un peu moins mouvementée que l'année qui s'écoule.
 
 
Comme chaque année, durant l'été, cette lettre d'informations deviendra trimestrielle.
 
Avant de terminer, "mon" dernier édito, je tenais à remercier tous les étudiants pour leur implication dans l'association, M. MALLET (Proviseur du Lycée hôtelier de Soissons) et MM. COLLIER, DUQUESNE et DURAND pour leur soutien dans les acions.
 
Je vous souhaite, à toutes et tous, d'agréables vacances !
 
 
Maël SERRURIER
Président d'ADELYHS
Promotion 2009
Dernière minute - Salon régional des minis entreprises
ADELYHSLes étudiants qui ont organisé le Salon du blog culinaire ont participé au Salon régional des mini-entreprise de Picardie, qui se tenait à Creil, le mercredi 13 mai 2009.
 
Pour le projet Salon du blog culinaire, ils ont obtenu le premier prix d'activité commerciale dans la catégorie Lycée ! L'oiginalité du projet a su séduire le jury !
 
Une belle récompense pour beaucoup de travail.
Actions - Retour sur l'année passée
ADELYHSComme chaque année, la première action de l'association ADELYHS a été le Grand prix de l'arc de Triomphe, au mois d'octobre 08.
 
Quelques jours après, 6 étudiants de 2TS ont participé à deux concours lors de la Foire de Meau : le Plat froid artistique et le Challenge Antonin Carême.
 
Durant les vacances de la Toussaint, 8 étudiants ont eu la chance de cuisiner et de servir au Tournoi de tennis de Paris-Bercy.
 
Le mois de novembre a été marqué par l'organisation dela première édition du Salon du blog culinaire. Une première nationale !
 
ADELYHSAlors que Noël approchait à grands pas, l'association ADELYHS était ptésente sur le Marché de Noël de Soissons.
 
Bien sûr, la nouvelle année a commencé avec la traditionnelle Soirée anciens étudiants.
 
Un mois plus tard, les étudiants ont assistés de nombreux grands chefs de cuisine lors du OFF 4.
 
ADELYHS
 
Le mois de mars a été marqué par 2 évènement : le Trophée Jean Sabine et la Soirée de parrainnage ave Alain Montigny.
 
Encore une année riche en événements et en belles rencontres !
 
Recette - Velouté d'artichauts
Pour 4 personnes
Auteur : Atelier des MAN 2008
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
Ingrédients :
- 4 gros artichauts
- 1 citron
- 20 gr de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 100 gr d'échalotes
- Sel
- Poivre du moulin
 
Pour les croûtons
- 4 tranches de pain de mie
- 5 cl d'huile d'arachide
- 10 gr de beurre
Progression :
- Tourner les artichauts. Enlever le foin et les frotter avec le citron pour éviter l'oxydation.
- Emincer les échalotes et les faire suer doucement au beurre dans une russe.
- Découper en mirepoix les artichauts et les faire suer avec les échalotes.
- Mouiller au bouillon de volaille chaud et porter à ébulition.
- Rectifier l'assaisonnement et cuire une vingtaine de minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Ajouter la crème et mixer. Passer au chinois.
- Découper les croûtons dans le pain de mie. Faire sauter les croûtons dans un peu d'huile et de beurre. Egouter et réserver sur un papier absorbant.
- Dresser le potage et décorer avec quelques plûches de cerfeuil.
- Servir les croûtons à part.
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