Cliquez ici pour ouvrir cette lettre dans votre navigateur
Septembre 2007 - Newsletter n° 20
Bonjour,
 
Les vacances sont déjà terminées !
 
Les nouveaux étudiants de 1TS et 2TS sont revenus de leur stage de 4 mois !
 
Merci aux tuteurs de stage d'avoir accueilli nos étudiants au sein de leur établissement. Merci également pour l'expérience acquise durant cette période de stage !
 
Comme les autres années, l'intégration des étudiants au sein de l'association ADELYHS aura lieu début octobre, au "Grand Prix de l'Arc de Triomphe". Nous vous en reparlerons prochainement sur le site !
 
Je terminerai mon premier édito de newsletter, en tant que Président d'ADELYHS (Promotion 2008) par des remerciements : Vous êtes de plus en plus nombreux à être fidèles à notre site Internet !
Si vous avez des commentaires, des idées, des recettes, n'hésitez pas à nous en faire part, en utilisant le formulaire de contact !
 

Romaric CROQUET
Président d'Adelyhs
Dernière minute - Soissons et le Haricot Magique
Les 22 et 23 septembre 2007 aura lieu la 3ème édition de "Soissons et le Haricot Magique".
 
Parade, marché gourmand, animations permanentes, spectacles, concerts sont inscrits au programme de cette fête gastronomique !

Le marché gourmand

Venez découvrir et déguster des produits du terroir. 80 exposants vous accueilleront tout au long de ce week-end thématique !
 
La parade du Haricot Magique

Notez-la sur vos tablettes ! Elle se déroule le dimanche 23/09 à 15h00, dans les rues du Centre ville. Assistez à cette grande parade de plus de 1 500 comédiens, amuseurs de rues et chars.
 
Animations culinaires
Le Chef du Château de Courcelles (Relais & Châteaux 4*) préparera des recettes devant vous !
 
Pour plus d'informations ...
Consultez le site Internet de "Soissons et le Haricot Magique"
 
Action - Coupe du Monde de Rugby 2007 !
(Angleterre – Afrique du Sud)
La classe de 2ème année BTS est allée prêter main forte aux équipes de Lenôtre qui travaillaient au Stade de France dans le cadre de la coupe du Monde de Rugby 2007 ! Les étudiants sont intervenus dans le village officiel pour une prestation d'environ 1 000 couverts aux accents gastronomiques anglais tendance rugby...
 
ADELYHS
 
Sens de l'organisation, hygiène, rapidité et convivialité ont été les qualités nécessaires pour passer une belle soirée de Travail.
 
Ce n'était pas une première expérience traiteur puisque tous les étudiants avaient déjà travaillé pour le plus célèbre des traiteurs : Lenôtre qui fête cette année 50 ans d'existence prestigieuse !
 
Une belle expérience pour les étudiants qui vont y retourner très prochainement !
 
Recettes
-
Petits gressins aux olives et pesto de persil
Pour 4 personnes
 
ADELYHSPrépration : 40 minutes
Cuisson : 8 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Rubrique : Recette Grand chef
Auteur : Christophe Dufau (ancien élève du Lycée hôtelier de Soissons) - Restaurant "Les Baccanales"
 
 
Ingrédients
 
Pâte à gressin
- 400g de farine blanche
- 100g de pâte d'olive
- 6g de levure de boulanger
- 2 dl d'eau
 
Pesto de persil
- 10 branches de persil
- 500g de parmesan râpé
- 500g de pignons de pin légèrement dorés
- 1 gousse d'ail
- 8 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
 
 
Progression
 
Mélanger tous les ingrédients du pesto au mixer. Réserver.
 
Avec les autres ingrédients, préparez la pâte.
 
Laissez reposer 2 heures, puis former des gressins de la taille du majeur. Cuire dans un bain d'huile (comme les frites) à 180°C.
 
Posez les gressins sur du papier absorbant et saupoudrez de sel.
 
A tremper dans le pesto de persil et à savourer !
Cliquez ici pour vous désabonner