Pour la 3ème année consécutive, les étudiants d'Adelyhs ont participé à l'Omnivore Food Festival (OFF) qui se déroulait cette année à Deauville le 11 et 12 février 2008.

 

Cette manifestation culinaire a pour réputation de rassembler tous les plus grands noms de la gastronomie mondiale.

 

Certains ont travaillé pour Fabrice Biasolo qui s'occupait de la restauration sur place (le restoff), d'autres ont assisté les chefs comme Thierry Marx, Bras père et fils, Jean François Piège ou encore David Chong (New York) pour ne citer que ceux là.

Les chefs sont venus du monde entier : Italie, Etats-Unis, Suisse, Angleterre, Japon mais aussi de France !

 

Les responsables de l'omnivore et les chefs ont une fois de plus étaient conquis par le travail fournis par les étudiants : beaucoup de compliments pour des étudiants qui sont revenus épuisés mais avec des étoiles pleins les yeux.

 

Tout s'est déroulé dans une ambiance rythmée par le travail et la bonne humeur. Les étudiants garderont en mémoire le souvenir d'un week end riche en émotions.

Ils n'attendent qu'une chose....De pouvoir repartir ! Rendez-vous l'année prochaine.

 

 

 

 

Comme chaque année  depuis 3 ans, nous sommes présents à l'Omnivore Food Festival qui cette année se passait à Deauville ! Le OFF a changé de place mais c'est pour mieux accueillir tous les nombreux participants que ce soit les chefs, les passionnés de la cuisine, les partenaires ; bref c'était la rencontre à ne pas manquer et cela durant deux jours le lundi 11 et mardi 12 février 2008.

Que dire sur ces deux jours sinon que c'était très intense, toujours être disponible, ne pas hésiter à faire un maximum pour que tout se passe bien mais d'un autre côté on est récompensé car qui peut se vanter d'avoir eu la chance de côtoyer les plus grands de la cuisine française et d'ailleurs ; pour ne citer que Michel Bras et son fils, Seigi Yamamoto (chef qui venait directement du Japon), Christophe Michalak, Jean-François Piège, Pierre Gagnaire, Thierry Marx... Bref et là bien sur ce n'est qu'un aperçu !

Grâce à ce festival, j'ai découvert des chefs que je ne connaissais pas, des techniques de cuisine qui m'étaient inconnues donc on peut dire que le OFF est fait pour qu'il y ait un dialogue entre tous ces amoureux de la cuisine !Le seul regret que j'ai, en tant qu'élève de 2ième année de BTS, est que l'année prochaine je ne pourrai plus y participer avec mon lycée hôtelier car ce partenariat qui dure depuis plusieurs années est vraiment une chance !

 

Promotion 2008

 

 

Le OFF est très interessant et instructif pour les apprentis dans la restauration. Les chefs sont prêts à enseigner des techniques culinaires aux élèves des écoles hotellières qui y participent.

Le festival évolue chaque année grâce aux chefs présents, ce qui donnent les tendances culinaires en vogue.

Je voudrais souligner l'énorme attention dont font preuve Damien Duquesne et Luc Dubanchet à l'égard des jeunes qui souhaitent s'engager dans une carrière de cuisinier.
Je les remerci de m'avoir fait participer aux festivals omnivores.

 

Elève en 3ème

 

 

 

Lors de l'Omnivore Food Festival de Deauville s'est déroulé un concours du meilleur jeune créateur de l'année.

 

Parmis les 4 concurrents, Jérôme Rioux, ancien élève du lycée hôtelier de Soissons et membre d'Adelyhs. Nous tenons particulièrement à lui faire hommage car il est l'heureux gagnant de ce concours.

 

Chaque participant avait un panier avec une dizaine de produits et une matinée pour réaliser trois plats.

 

Le jury à séduire était composé de grands noms : Pierre Gagnaire, Jean-François Piège, Sébastien Bras, Peter Goosens, Paolo Lopriore, Gérald Passédat.

De grandes personnes à convaincre : autant dire que le défi était grand !

 

Nous sommes tous très fier de lui, et nous le félicitons une fois de plus avec cet article spécial.

 

 

 

 

Portraits de Chefs lors de l'Ominivore Food Festival 2008 par Anaïs PINGARD.