C'est à l'occasion de la 61e foire de Châlons sur Marne que j'ai pu rencontrer Pascal Béranger.

 

Il lui a suffit d'une plaque chauffante, de quelques ingrédients fraîchement achetés le matin même et de son savoir faire pour attirer beaucoup de monde autour de lui.

Qu'ils soient simples amateurs ou un peu plus passionnés, tous se sont pressés pour déguster sa chantilly aux lards ou encore les œufs cocottes au maroilles.

Originaire de Bretagne, il voyage dans toute la France pour faire découvrir la cuisine à tous, mais aussi pour montrer qu'on peut faire plein de choses avec des produits laitiers.

 

 

 

Bonjour Pascal,

Je réalise des présentations de cuisine pour le cercle culinaire et je  donne également des cours de cuisine.
J'intervient aussi sur la promotion de marques comme Philips avec Cyril Lignac.

 

C'est un centre de formation pour particuliers et professionnels qui intervient auprès des entreprises pour élaborer des recettes. Il existe depuis plus de 10 ans. 

Le cercle culinaire dépend du CIDIL (Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitière) qui existe depuis 15 ans.
Ils ont créé les cours de cuisine depuis 5 ans seulement car auparavant ce n'était que de la représentation culinaire.
Le but du cercle culinaire tout comme du CIDIL est de vanter les bienfaits des produits laitiers.

J'ai d'abord suivi une formation de commercial. J'ai ensuite exercé cette profession pendant quelques temps. Parallèlement, j'ai appris la cuisine avec ma grand-mère. C'est par la suite seulement que j'ai suivi la formation qu'à mis en place le cercle culinaire. Je suis donc la preuve humaine que la formation du cercle culinaire ouvre sur un métier.

 

C'est lorsque je faisait une démonstration pour la marque Philips avec Cyril Lignac. Ce jour là, vers 15 heure, une personne est arrivée dans nos locaux pour un cours de cuisine. Il est très rare de faire un cours pour une seule personne mais le meilleur de l'histoire c'est que cette personne venait fêter son anniversaire chez nous.
        

Les Saint-Jacques aux cèpes préparé par mes soins.

 

Un vin blanc du sud ouest, rocailleux, très minéral mais naturel car je suis fan des produits naturels.

 

Il faut qu'ils soient passionnés et surtout qu'ils prennent du  plaisir dans ce qu'ils font.

Il ne me reste plus qu'à vous remercier pour le temps que vous m'avez accordé. Bon courage et bonne continuation dans ce que vous faites.

 

Pour de plus amples informations, rendez- vous sur le site du Cercle culinaire