Votre formation au lycée hôtelier de Soissons. 

        J'ai fait ma formation de cuisinier de 1974 à 1977 année de l'obtention de mon CAP de cuisine traditionnelle. A l'époque l'école hôtelière était encore rue de l'échelle du temple à Soissons et n'était pas un lycée hôtelier.

Votre formation complémentaire : 

        Je n'ai pas fait d'autre formation après mon départ du lycée

 

Votre expérience professionnelle : 

      Pendant ma formation j'ai fait des stages à l'hotel "Le Président" à Saint Quentin et au PLM (Paris, Lyon Marseille) sur l'autoroute A6 à Montélimar.

 

Votre carrière professionnelle : 

      
A l'issue de ma formation, je suis allé travailler chez le Baron Guy de Rotchschild à Paris puis je suis parti pendant trois ans dans la marine nationale dans un sous-marin nucléaire (Le Tonnant).

Ensuite je suis allé travailler et je travaille encore dans un foyer de l'enfance. J'ai été recruté comme cuisinier et je suis maintenant Directeur Adjoint. J'ai fait une formation d'Educateur Technique Spécialisé puis une formation de cadre. Je suis actuellement en formation pour un autre diplôme (CAFERUIS) et je ne pratique plus la cuisine.

 

      Un métier difficile, de plus en plus exigeant.

 

       Mes projets professionnels n'ont plus de lien avec la cuisine mais j'aimerais bien revoir les anciens de mon époque et voir ce qu'ils sont devenus.