Résultats du concours - Adelyhs - Association Des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons

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RESULTATS DU CONCOURS

ADELYHS

Prix du classicisme culinaire et des cuisines régionales :

1er - Mathieu BROCARD du Lycée du Marquentaire (80) : Tarte aux tomates confites

2ème - Manuel BACQUET du Lycée du Marquentaire (80) : Brochette de crevettes bouquets

3ème - Sabrina BOTTA : Pavé de taureau sauce aux marrons

Résultat du Prix : Prix de la créativité

1er - Florent MARGAILLAN : Tasse chocolatée aux bulles de thé vert, biscuit à la noisette,glace au thé vert

2ème - Camille BAILLY-MASSON : Découverte d'un délice "albacorien"

3ème - Julien GRUBER : A la découverte des légumes oubliés

Résultat du Prix : Prix des produits de la mer

1er - Florent MARGAILLAN : Noix de saint Jacques en deux cuissons, risotto aux agrumes et grué de cacao, huîtres pochées sur leurs lits de salicornes, sauce chocolat au beurre salé

2ème - Sullivan LE GUERNEUVE : Bar au naturel, navet au safran, coeur d'artichaut et sauce beurre rouge

3ème - Anastasia HUNGLER : Carpaccio de Saint-Jacques et son bavarois de potiron au raifort

Résultat du Prix : Prix Viandes et volailles

1er - Florent MARGAILLAN : Roulé de volaille en croûte de Quinoa, petits navets à la purée de fèves, tourbillon de mousseline et ses petits légumes nouveaux, sauce au pastis

Le commentaire de Michel De Mateïs MOF : Belle recettte qui donne envie de gouter, jolie présentation, beau travail alliant croustillant et moelleux

2ème - Guillaume FRANK: Croustille de pigeon, et cèpes au chou frisé et girolles, pommes gaufrettes

Le commentaire de Michel De Mateïs MOF : Recette classique, jolie photo, apparement goûteuse ...

3ème - Bastien LHABITANT : La mode provençale : suprême de pintade farcis à la tapenade d'olive noires de Nyons et à la tomate séchée, accompagnée de son quatuor de légumes « d'en bas »

Résultat du Prix : Prix de pâtisserie

1er - Corentin CARRE : Kouing Amman et sa glace violette sur un lit de rhubarbe

2ème - Louis DUBOIS : L'abricot au romarin dans tous ses états et sa pâte à bombe au chocolat sur sa dacquoise amande, noisette

3ème - Florent MARGAILLAN : Tartelette aux fraises à ma façon, gelée de fraise au basilic et sa mousse de yaourt aux éclats d'aceto balsamico, sorbet à l'huile d'olive

ADELYHS remercie tous les participants pour ce prix du concours Webcuisine et félicite les lauréats !

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