Perrine Raverdy

 

 

J'ai d'abord eu mon BEP-CAP cuisine puis mon BTN pour terminer avec un BTS option A Mercatique, gestion et hébergement.

 

Après le BTS, je suis parti à Toulouse faire une licence professionnelle hôtellerie-tourisme ingénierie des systèmes de production.
 

En BTN, j'ai réalisé mon stage à Carnac dans le Morbihan à l'Hôtel le Diana, un hôtel restaurant 4 étoiles où j'ai réalisé un stage découverte en restauration et en hébergement (veilleur de nuit, serveur, barman, équipier...).

En BTS, direction Paris et le Sofitel Paris Porte de Sèvres, un hôtel 4 étoiles de 620 chambres où j'étais gouvernant d'étage. Mon rôle était de diriger 12 femmes de chambres et de réaliser des contrôles qualité des chambres.
Enfin, j'ai fais un stage de 5 mois chez Centilitres, sur le site culinaire 750G.com en tant que webmaster cuisine.

Je n'ai pas attendu d'avoir fini mes études pour commencer ma carrière puisque dès 2002 j'ai eu un poste d'aide cuisinier au centre de vacances à Saint Gildas de Rhuys dans le golf du Morbihan en cuisine collective où je remplaçais le chef de cuisine pendant ses jours de congés. Ce fut une belle expérience puisque nous avions 125 enfants par repas à nourrir.

Puis, j'ai eu le poste de chef de rang à l'Hôtel Le Diana à Carnac lors de l'été 2004.

Ensuite, en 2005, suite à mon stage au Sofitel Paris portes de Sèvres, j'ai été embauché jusqu'à la rentrée scolaire.

Il y eu aussi le salon de l'agriculture en mars 2005 au poste de chef de rang au stand Picardie où le service était de type brasserie.

Enfin depuis octobre 2007 je suis webmaster sur le site 750g.com en attendant que les concours de l'IUFM en hôtellerie restauration ouvrent de nouveau pour devenir professeur d'hébergement et de communication professionnelle.

Mon travail de webmaster et ma connaissance en informatique me permettent de continuer à gérer le site de l'association Adelyhs en collaboration avec M. Duquesne et Perrine. Depuis sa création en 2005, de nombreuses rubriques sont nées et le site continue d'être dynamique grâce aux étudiants.
Je m'investis aussi dans de nombreuses associations allant du domaine sportif à l'organisation d'évènements comme par exemple "Soissons et le haricot magique".
Ma formation d'hôtelier me sert au quotidien pour réaliser de nombreux articles, interview, critiques de livres, conseil aux internautes...D'autant plus que je suis souvent en relation avec des propfessionnels de la restauration.

 

Je pense qu'il faut d'abord être passionné si on veut garder cette notion de plaisir au travail.

Il faut savoir aussi qu'il y a une certaine différence entre la cuisine en formation et en entreprise. J'ai pu le constater par moi même.
Cela dit, c'est un métier qui ouvre beaucoup de portes. On peut par exemple devenir commercial pour une entreprise d'équipement professionel ou comme moi webmaster étant donné que la cuisine est de plus en plus présente sur internet.

Je voudrais aussi remercier l'association Adelyhs, dont j'ai été le secrétaire (en 2006). Sans elle, mes années post-bac auraient été beaucoup plus monotones. Je remercie aussi toute l'équipe pédagogique du lycée en place au moment de ma promotion pour la formation et l'encadrement apportés.

J'aimerai devenir professeur d'hébergement et communication professionnelle pour transmettre mon savoir aux élèves. Mais je continuerai quoi qu'il arrive à m'investir dans les associations.

Et si j'avais à choisir un lieu d'affectation pour mon premier poste ce serait soit en Picardie soit en Savoie mais malheureusement on ne nous laisse pas le choix !

 

Découvrez la fiche Ancien élève de Vincent